RINGKASAN
Bakso adalah makanan yang sangat digemari oleh kalangan masyarakat baik dari kalangan Bawah maupun kalangan Atas, Olahan Bakso sangatlah beragam mulai dari bakso yang terbuat dari daging sapi, ayam, dan aneka seafood lainya. Oleh karena itu banyak pedagang yang berlomba-lomba menciptakan olahan bakso yang menarik dengan aneka toping dan isian.
Penelitian ini dilakukan untuk melakukan pengecekan dalam makan yang sangat digemari oleh masyarakat ini apakah terdapat bahan berbahaya seperti boraks di dalamnya, seperti kabar yang dihembuskan oleh banyak kalangan.Berdasarkan Permenkes Nomor 033 Tahun 2012 tentang bahan tambahan pangan boraks tidak diperbolehkan ada dalam makanan.Jika boraks dikonsumsi oleh manusia akan berdampak negatif bagi tubuh. Penelitian inimenggunakan metode deskriptif yaitu metode kertas kurkumin dan metode uji nyala api.Hasil penelitian menggunakan metode Kertas Kurkumin dan Nyala Api dari beberapa asam pelacak yang kami beli dipasaran khususnya di Kota PagarAlam,d ari 6 (enam) sempel yang kami beli terdapat 1 (satu) Sempel yang mengandung bahan berbahaya Boraks didalamnya. Dengan diketahui adanya boraks dalam bakso tersbut, maka tidak sesuai dengan Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 033 Tahun 2012 maka perlu dilakukan pemantauan dan penyuluhan kepada masyarakat tentang bahayanya Boraks pada makanan.