RINGKASAN
Penelitian yang berjudul “Identifikasi Formalin dan Boraks Menggunakan Ekstrak Etanol-Asam Asetat 1% Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus selenicereus)” bertujuan untuk mengetahui apakah kulit buah naga merah dapat digunakan sebagai alat uji untuk identifikasi formalin dan boraks pada tahu menggunakan metode kualitatif. Tahap pertama yang dilakukan adalah membuat perbandingan antara sampel kulit buah naga merah dan pelarut etanol 70% dalam suasana asam 1 : 10. Kemudian dilakukan ekstraksi sampel kulit buah naga merah dengan proses maserasi selama 24 jam, setelah itu ampas dimaserasi kembali selama 24 jam pelarut yang sama yang telah diasamkan dengan asam asetat 1%. Setelah itu mengukur pengaruh konsentrasi formalin dan boraks terhadap warna dan pH ekstrak etanol-asam asetat 1% kulit buah naga merah dengan cara dimasukan masing-masing ke dalam tabung reaksi, amati warna dan catat pH campuran. Kemudian identifikasi sampel tahu yang direndam dalam larutan formalin 1% dan larutan boraks 1,25% dan 1,75% selama 2 jam, haluskan dan rendam dalam 10 mL aquadest selama 30 menit, filtrat dan residu disaring.
Dari hasil penelitian yang telah dilakukan bahwa ekstrak etanol-asam asetat 1% kulit buah naga merah sebagai identifikasi formalin dan boraks pada tahu putih didapatkan hasil yang menunjukan bahwa tahu putih yang mengandung formalin akan tetap berwarna merah dan tahu putih yang mengandung boraks memiliki warna ungu terang semakin tinggi konsentrasi boraks maka semakin terang warna yang dihasilkan.