ABSTRAK
Sabun merupakan sediaan yang digunakan untuk mencuci dan membersihkan kulit dari kotoran serta bakteri. Beberapa produksi sabun sudah menggunakan bahan alami salah satunya adalah rimpang jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum). Pada rimpang jahe merah terdapat senyawa gingerol yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi, stabilitas fisika paling baik dan aktivitas antibakteri Staphylococcus aureus dan Escherichiaw coli dari sediaan sabun cuci tangan ekstrak rimpang jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum). Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi dan diperoleh rendemen 2,4%. Pengujian terhadap sediaan sabun cuci tangan disesuaikan dengan syarat ketentuan Standwwar, pengujian tersebut meliputi uji organoleptis, uji homogenitas, uji pH, uji viskositas dan sifat alir, uji bobot jenis, uji ketinggian dan stabilitas busa, uji iritasi, dan uji cycling test serta uji aktivitas antibakteri menggunakan metode difusi agar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ketiga sediaan sabun cuci tangan yang dibuat memiliki kestabilan fisik yang cukup baik. Sediaan yang paling baik yaitu pada formula III dengan konsentrasi ekstrak rimpang jahe merah 7% karena tidak mengalami perubahan yang signifikan selama 14 hari. Hasil skrining fitokimia ekstrak rimpang jahe merah mengandung alkaloid, flavonoid, saponin dan terpenoid. Setelah itu formula III dilakukan pengujian aktivitas daya hambat terhadap bakteri Staphylococcus aureus ATCC 25932 dan Escherichia coli ATCC 25922 didapatkan hasil adanya aktivitas daya hambat dengan nilai rata-rata bakteri Staphylococcus aureus 15,26 mm dan Escherichia coli 12,58 mm.

Kata Kunci : Sabun cair, rimpang jahe merah