ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian perbandingan aktivitas antioksidan bawang putih tunggal (Allium sativum var. Solo Garlic) dengan pelarut etanol yang diekstraksi menggunakan metode maserasi dan refluks. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui adanya pengaruh perbedaan metode ekstraksi terhadap aktivitas antioksidan. Hasil ekstrak dari proses metode maserasi dan refluks bawang putih tunggal (Allium sativum var. Solo Garlic) didapat nilai rendemen 16,486, 17,773 % b/b. Metode Pengujian aktivitas antioksidan dari ekstrak maserasi dan refluks dilakukan dengan metode DPPH dan diukur kadarnya menggunakan alat Sprektrofotometri UV-Vis. Hasil pengujian maserasi dan refluks menunjukan aktivitas antioksidan yang kuat dengan nilai IC50 92,92 , dan 87,173 ppm. Aktivitas antioksidan yang ada pada bawang putih tunggal terdeteksi adanya allicin , allicin terdeteksi menggunakan alat Sprektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 220 nm. Ekstrak hasil maserasi dan refluks didapat nilai absorbansi 0,3053 dan 0,3878 pada panjang gelombang 220 nm. Hasil dapat disimpulkan bahwa metode refluks memiliki aktivitas antioksidan lebih tinggi dibandingkan metode maserasi dan kedua ekstrak terdeteksi adanya allicin.

Katakunci : allicin , antioksidan, bawang putih tunggal, maserasi, refluks