ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian perbandingan mutu minyak atsiri dengan berbagai perlakuan pendahuluan pada batang sereh wangi (cymbopogon witerianus) dan sereh dapur (Cymbopogon citratus). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan pendahuluan pada batang sereh wangi dan sereh dapur tanpa perlakuan, potong tegak, dan dimemarkan terhadap karakteristik mutu minyak atsiri batang sereh wangi dan sereh dapur yaitu persen rendemen, bobot jenis, indeks bias, dan kelarutan dalam alkohol 70%. Hasil yang didapat pada penelitian ini diperoleh minyak atsiri sereh wangi tanpa perlakuan, dipotong tegak dan dimemarkan memiliki nilai rendemen 0,044%-0,0138%, bobot jenis 0,87-0,91 g/ml, indeks bias 1,4700-1,4758, dan kelarutan dalam alkohol 1:2, untuk sereh dapur tanpa perlakuan, potong tegak dan dimemarkan % rendemen 0,1-0,28% bobot jenis 0,79-087 g/ml, indeks bias 1.4582-14587 dan kelarutan dalam alkoho 1:3 dan 1:4. Senyawa aktif minyak atsiri sereh wangi tanpa perlakuan, potong tegak dan dimemarkan yaitu citronellal persen areanya 28.21-31,45%. Untuk sereh dapur senyawa aktif pada tanpa perlakuan, potong tegak dan dimemarkan yaitu citral persen area 55,44-57,31 %

Kata kunci: Batang Sereh Wangi (Cymbopogon witterianus), Sereh dapur (Cimbpogon citratus), Minyak Atsiri, Perlakuan Pendahuluan.