ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian tentang uji akitivitas antibakteri dari ekstrak dan fraksi umbi wortel (Daucus carota L.) terhadap bakteri penyebab karies gigi. Uji aktivitas antibakteri menggunakan metode difusi agar dengan konsentrasi zat uji 30%, 20% dan 10%. Umbi wortel diekstraksi dengan metode maserasi dan diperoleh rendemen sebesar 8,958% (b/b). Dilanjutkan fraksinasi dengan menggunakan pelarut air, etil asetat dan n-heksan. Dari hasil uji aktivitas antibakteri didapat ekstrak dan fraksi memiliki aktivitas antibakteri terhadap Streptococcus mutan ATCC 31987, Streptococcus pyogenes ATCC 12385, Staphylococcus aureus ATCC 25923. Aktivitas antibakteri paling besar yaitu pada fraksi etil asetat terhadap Streptococcus mutans ATCC 31987 dengan diameter hambat berturut-turut sebesar 18,9 mm, 16,3 mm dan 13,6 mm. Pada bakteri Streptococuccus pyogenes ATCC 12385 dengan diameter hambat berturut-turut sebesar 18,73 mm, 15,8 mm dan 13,26 mm. Pada bakteri Staphylococcus aureus ATCC 25293 dengan diameter hambat berturut-turut sebesar 18,46 mm, 16,1 mm dan 13,2 mm. Hasil uji didapatkan bahwa ekstrak etanol dan beberapa fraksi memiliki aktivitas antibakteri. Fraksi etil asetat dengan konsentrasi 30% terhadap Streptococcus mutans ATCC 31987 memiliki daya hambat yang paling besar dan termasuk dalam kategori kuat.

Kata kunci : Antibakteri, Streptococcus mutans ATCC 31987, Streptococcus pyogenes ATCC 12385, Staphylococcus aureus ATCC 25923, Daucus carota L.