ABSTRAK
Bonggol buah nanas merupakan bagian dari buah nanas yang dimanfaatkan sebagai antibakteri alami. Tujuan penelitian ini adalah untuk membuktikan aktivitas antibakteri dari ekstrak etanol bonggol buah nanas, menentukan Diameter Daerah Hambat (DDH), serta pada bakteri mana memberikan efek antibakteri yang lebih baik. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode difusi agar yang menggunakan kertas cakram pada bakteri uji Bacillus cereus, Enterococcus facealis, Escherichia coli, Shigella dysentriae dan Vibrio cholera. Bakteri uji diberi perlakuan ekstrak etanol bonggol buah nanas pada konsentrasi 12%, 10%, dan 8%. Parameter pengujian dilihat dari terbentuknya zona bening disekitar kertas cakram. Dari penelitian ini didapatkan rata-rata diameter zona hambat ekstrak etanol bonggol nanas konsentrasi 12%, 10%, dan 8% berturut-turut pada bakteri Bacillus cereus ATCC 0057 sebesar 10,8 mm, 9,8 mm, 9,35 mm. Bakteri Enterococcus facealis ATCC 29212 sebesar 12,21 mm, 10,66 mm, 10,13 mm. Bakteri Escherichia coli ATCC 25922 sebesar 10,1 mm, 9 mm, 8,96 mm. Untuk bakteri Shigella dysentriae ATCC 11835 sebesar 12,06 mm, 9,03 mm, 8,9 mm, sedangkan untuk bakteri Vibrio cholerae ATCC 14033 sebesar 10,16 mm, 10,2 mm, 9,2 mm.

Kata kunci : bonggol buah nanas, aktivitas antibakteri, diare.