ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian perbandingan aktivitas antioksidan ekstrak daun kopi robusta (Coffea cenephora) dengan berbagai pelarut, etil asetat, etanol 96% dan etanol 70%. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan aktivitas antioksidan dari ekstrak kopi robusta (Coffea cenephora), etil asetat, etanol 96% dan etanol 70% dengan pereaksi DPPH dan untuk mengetahui ektrak dengan pelarut yang memiliki aktivitas antioksidan terkuat. Ekstraksi dilakukan dengan menggunakan metode maserasi. Hasil rendemen yang diperoleh kopi robusta (Coffea cenephora) sebanyak 150 gram masing – masing pelarut adalah etil asetat 7,04% b/b, pelarut etanol 96% 8,52% b/b, dan pelarut etanol 70% 8,68% b/b. Selanjutnya dilakukan uji antioksidan dengan menggunakan spektrofotometri UV-Vis (NS11) dengan pereaksi DPPH pada panjang gelombang 516 nm terhadap ektrak pelarut etil asetat, etanol 96% dan etanol 70% pada konsentrasi 20, 40, 60, 80 dan 100 ppm, dengan pembanding vitamin C pada konsentrasi 5, 10, 15, 20 dan 25 ppm. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelarut etil asetat, etanol 96% dan etanol 70% memiliki IC50, masing-masing adalah 40,53ppm, 49,77 ppm, dan 55,45 ppm Sedangkan pembanding vitamin c 23,57 ppm sebagai nilai IC50 nya.

Kata kunci : Daun Kopi Robusta, Antioksidan, Maserasi