ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian analisis kadar total flavonoid, total tanin dan aktivitas antibakteri ekstrak etanol kulit alpukat kering (Persea americana Mill). Penenlitian ini bertujuannya untuk mengetahui berapa kadar total kandungan flavonoid, total tanin dan aktivitas antibakteri ekstrak etanol kulit alpukat kering (Persea americna Mill). Metode ekstraksi yang digunakan yaitu maserasi, dimana dari sampel kult alpukat 300 g diperoleh ekstrak kental sebanyak 46,54 g dengan rendemen 15,51% b/b. kemudian dilakukan analisis kadar total flavonoid diperoleh kadar sebesar 125,01 mg QE/g dan pada total tanin di peroleh kadar sebesar 53,820 mg TAE/g. selanjutnya dilakukan uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol kulit alpukat kering (Persea americana Mill) terhadap bakteri Stareptooccus mutans ATCC 31987 dari masing-masing konsenterasi 10%, 20%, 30%, Kontrol Positif dan Kontrol Negatif di dapatkan zona hambat sebesar 8,81mm, 10,38 mm, 11,20 mm, 15,25 mm. Hal ini membuktikan ekstrak kulit alpukat memiliki aktivitas antibakteri.

Kata kunci : kulit alpukat (Persea americana Mill) Ekstrak, Total flavonoid dan Total tanin, Antibakteri