ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian kandungan kimia petai murni dan petai yang telah direndam dengan air teh 5 mg/ml, 10 mg/ml, 15 mg/ml. penelitian ini bertujuan menghilangkan komponen kimia yang berbau dari petai. Keberadaan kandungan kimia dianalisis dengan bantuan GC-MS ( Gas Chromatography Mass Spectrum ). Hasil menunjukkan bahwa, teh dengan konsentrasi uji dapat menarik komponen bau dari petai tanpa mengurangi komponen aktif farmakologis.