ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian aktivitas antioksidan ekstrak etanol dan fraksi n heksan, fraksi etil asetat dan fraksi air daun salam (syzgium polyanthum L). Ekstraksi menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol. Sampel 400 gram daun salam diperoleh rendemen sebesar 10,56 % (b/b). Fraksinasi dilakukan dengan menggunakan pelarut berdasarkan tingkat kepolarannyauntuk pelarut non polar digunakan n-heksan, pelarut semi polar digunakan etil asetat dan pelarut polar dugunakan air. Uji aktivitas antioksidan menggunakan alat spektrofotometri Uv-Vis dengan metode penghambatan radikal bebas DPPH. Hasil penelitian menunjukan aktivitas antioksidan (IC50)ekstrak etanol daun salam (Syzygium polyanthum L.) sebesar 54,22 ppm, fraksi n-heksan sebesar 66,34 ppm, fraksi etil asetat sebesar 41,54 ppm dan fraksi air sebesar 77,59 ppm.

Kata kunci: daun syzgium polyanthum L, antioksidan, fraksinasi, DPPH, IC50,