Abstrak
Telah dilakukan penelitian tentang uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol rimpang temulawak (Curcuma zanthorrhiza Roxb) kombinasi dengan edible pati umbi talas (Colocasia esculenta (L.) Schott) terhadap bakteri Staphylococcus aureus ATCC 25923. Rimpang temulawak memiliki aktivitas antibakteri. Pati umbi talas diperoleh dengan cara dekantasi menggunakan tiga jenis pelarut yaitu air suling, larutan natrium metabisulfit 0,1% dan NaCl 1 M. metode yang digunakan dalam uji aktivitas antibakteri adalah metode difusi agar dengan cara sumuran. Ekstrak etanol rimpang temulawak diperoleh dengan metode maserasi dengan 1000 gram sampel segar dengan rendemen ekstrak 3,072% b/b. Konsentrasi ekstrak etanol rimpang temulawak yang digunakan adalah 20%, 30% dan 50%. Edible film dibuat dari 10% pati dan 2% gliserol. Hasil uji aktivitas antibakteri dari ekstrak etanol rimpang temulawak 20% dengan edible film pati umbi talas dengan pelarut air suling, larutan natrium metabisulfit 0,1% dan NaCl 1 M dengan zona daya hambat sebesar 12,74 mm, 13,66 mm, 12,73 mm. Konsentrasi 30% dengan zona daya hambat sebesar 13,66 mm, 14,66 mm, 13,68 mm. Konsentrasi 50% dengan zona daya hambat sebesar 15,83 mm, 16,81 mm, 15,67 mm dan edible film saja dengan zona daya hambat sebesar 8,3 mm. Hasil karakterisasi FTIR edible film tanpa ekstrak dan dengan ekstrak etanol rimpang temulawak diperoleh gugus fungsi OH, -CH3, -CH2-, C-H, C≡C, C=C Aromatik, C-H bending, C-C, C=C-H dan hasil FTIR dari edible film tanpa ekstrak dan dengan ekstrak etanol rimpang temulawak konsentrasi 50% memiliki kelompok gugus fungsi yang sama.

Kata kunci : Rimpang temulawak, Staphylococcus aureus ATCC 25923, Edible Film, Metode sumuran.