ABSTRAK
Telah di lakukan penelitian pengaruh cara pengeringan terhadap kandungan total fenol teh jati belanda (Guazuma Ulmifolia L.) dengan metode follin ciocalteu. Jati belanda (Guazuma Ulmifolia L.) merupakan tanaman obat yang berpotensi sebagai antioksidan. Metoda pengeringan yang digunakan adalah pengeringan angin, pengeringan oven, pengeringan cahaya matahari langsung kemudian ditentukan kadar total fenol menggunakan reagen follin ciocalteu dengan mengukur absorbansi pada spektrofotometer uv-vis. Hasil menunjukkan bahwa penelitian kadar total fenol teh (Guazuma Ulmifolia L.) dengan cara pengeringan angin didapat hasil yaitu 411,76 Mg GAE/100 g sampel, pengeringan oven yaitu 317,43 Mg GAE/100 g sampel, pengeringan cahaya matahari yaitu 218,76 Mg GAE/100 g sampel. Dapat disimpulkan bahwa penelitian kadar total fenol teh (Guazuma Ulmifolia L.) dengan cara pengeringan yang memiliki kadar total fenol paling besar adalah pengeringan angin dengan nilai rata-rata 411,76 Mg GAE/100 g sampel.

Kata Kunci: Teh (Guazuma ulmifolia L.), kadar total fenol.