ABSTRAK
Kulit jambu biji (Psidium guajava L.) yang kaya akan golongan metabolit sekunder pada kulit jambu biji varietas merah flavonoid, saponin, fenolik dan terpenoid. Pada kulit jambu biji bangkok mengandung golongan metabolit sekunder alkaloid, flavonoid, fenolik, saponin dan terpenoid. Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menetralkan atau meredam radikal bebas, serta menghambat terjadinya oksidasi pada sel tubuh, sehingga dapat mencegah atau mengurangi terjadinya kerusakan sel. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit jambu biji (Psidium guajava L.) varietas merah dan bangkok dengan metode DPPH. Metode untuk menarik senyawa antioksidan yang terkandung dalam kulit jambu biji (Psidium guajava L.) varietas merah dan bangkok diperoleh dengan cara ekstraksi menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol 70%. Identifikasi senyawa antioksidan menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Dari hasil penelitian ekstrak etanol kulit jambu biji (Psidium guajava L.) varietas merah dan bangkok membuktikan bahwa ektrak kulit jambu bangkok memiliki aktivitas antioksidan IC50 sebesar 207,68 ppm lebih tinggi dibandingkan kulit jambu merah IC50 sebesar 235,70 ppm.

Kata Kunci : Kulit jambu merah, kulit jambu bangkok, DPPH, Asam ascorbat