ABSTRAK



Delima ( Punica granatum L ) merupakan salah satu buah memiliki aktivitas antioksidan yang kuat karena mengandung senyawa flavanoid dan tannin. Senyawa-senyawa ini diketahui dapat mencegah dan menghambat terbentuknya radikal bebas yang menyebabkan penuaan dini dan penyakit kronis. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasi sediaan gel kulit buah delima serta mengetahui nilai IC50 dari sediaan gel kulit buah delima. Dalam penelitian ini gel kulit buah delima dibuat dengan memvariasikan basis gel karbomer yaitu FI: 0,5%, FII: 0,75%, dan FIII: 1%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa FIII memiliki tingkat kestabilan yang lebih baik dibandingkan FI dan FII. Kestabilan fisik gel di dapat dari hasil uji freeze thaw meliputi pH dan viskositas. Hasil statistik analisis one way anova dan dilanjutkan dengan metode Duncan menunjukan bahwa FIII tidak mengalami perubahan pH dan viskositas yang signifikan selama proses penyimpanan. Penentuan aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode peredaman DPPH berdasarkan nilai penghambatan IC50. Dengan demikian diperoleh hasil IC50 ekstrak kental kulit buah delima sebesar 33,789 µg/ml, FIII gel kulit buah delima sebesar 50,459 µg/ml, dan vitamin C 45,272 µg/ml. Dapat disimpulkan gel kulit buah delima FIII mempunyai aktivitas antioksidan yang kuat.

Kata kunci : kulit buah delima, DPPH (2,2-diphenil-1-pikrilhidrazil) , karbomer, antioksidan