RINGKASAN
Telah dilakukan penelitian yang berjudul “Formulasi Gel Antioksidan Dari Sari Daging Buah Nanas (Ananas comosus (L). Merr) Dengan Variasi NaCMC Sebagai Basis Gel”. Penelitian ini bertujuan untuk membuat formulasi sediaan dari sari daging buah nanas dengan menggunakan NaCMC sebagai basis gel, dengan perbedaan konsentrasi NaCMC yakni Formula I 3% Formula II 3,5% dan Formula III 4%. Metode yang digunakan ialah metode eksperimental. Selanjutnya dilakukan evaluasi uji organoleptis, uji homogenitas, uji daya sebar, uji viskositas, dan uji pH selama penyimpanan. Dari penelitian yang dilakukan terhadap ketiga formula didapatkan hasil uji organoleptis yaitu sediaan berbau khas buah nanas, berwarna bening kekuningan dan berbentuk setengah padat, dan semua pengujian sudah memenuhi syarat yang baik. Semua formula menghasilkan sediaan yang baik dan stabil namun dari ketiga formulasi yang memiliki stabilitas yang paling baik adalah formula II dengan konsentrasi NaCMC 3,5%.

Kata kunci : Gel Antioksidan, NaCMC, Sari daging buah nanas