ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian tentang uji aktivitas antioksidan infusa daun jambu biji (Psidium guajava Linn) menggunakan metode DPPH (2,2-diphenil-1-Pikril Hidrazil) dengan variasi pengeringan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan senyawa metabolit sekunder, aktivitas antioksidan, nilai IC50 dan Antiradical Efficiency (AE) infusa daun jambu biji (Psidium guajava Linn). Pembuatan infusa daun jambu biji dilakukan dengan membuat infusa dari daun segar, setengah kering dan kering sekali. Pembuktian senyawa metabolit sekunder dilakukakan dengan uji idetifikasi fitokimia, dilanjutkan dengan pengujian aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH dengan konsentrasi 7500, 5000, 2500, 1000 ppm untuk masing-masing sampel kemudian dihitung nilai IC50 dan Antiradical Efficiency (AE). Hasil penelitian menunjukkan bahwa infusa daun jambu biji (Psidium guajava Linn) positif mengandung senyawa flavonoid, triterpenoid, steroid dan tanin. Infusa daun jambu biji memiliki daya aktivitas antioksidan dengan kategori sangat lemah untuk masing-masing perlakuan. aktivitas antioksidan dari infusa daun jambu biji segar, setengah kering dan kering sekali menunjukkan nilai IC50 sebesar 4.312,06, 3.248,83 dan 806 ppm dan infusa daun jambu biji kering sekali memilikki aktivitas antioksidan lebih baik dibandingkan infusa daun jambu biji segar dan setengah kering.

Kata Kunci : Aktivitas Antioksidan, Flavonoid, Jambu Biji, DPPH (1,1-Diphenil-2-Pikril Hidrazil).