ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian uji aktivitas antioksidan bawang putih tunggal (Allium sativum var. Solo Garlic) dengan pelarut etanol yang diekstraksi menggunakan metode maserasi dan difraksinasi dengan pelarut etil asetat dan air. Ekstrak dan masing-masing fraksi di buat seri konsentrasi 250, 200, 150, 100, 50 ppm dan diuji dengan radikal bebas DPPH (1,1-difenil 2,2-pikrilhidrazil).. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui adanya pengaruh perbedaan metode ekstraksi terhadap aktivitas antioksidan. Hasil ekstrak dari proses metode maserasi dan fraksi bawang putih tunggal (Allium sativum var. Solo Garlic) di dapat nilai rendemen 17,773 % b/b , fraksi etil asetat 0,261 % dan air 0,611 %.Metode Pengujian aktivitas antioksidan dari ekstrak maserasi, fraksi etil asetat dan air dilakukan dengan metode DPPH dan diukur kadarnya menggunakan alat Sprektrofotometri UV-Vis dengan panjang gelombang 517 nm. Nilai IC50 dari ekstrak maserasi, fraksi etil asetat dan fraksi air bawang putih tunggal berturut-turut sebesar 274,02 ppm, fraksi etil asetat 460,09 ppm, dan fraksi air 180,51 ppm, dengan menunjukkan antioksidan yang paling kuat adalah fraksi air .

Kata kunci : Antioksidan, Radikal Bebas, Bawang Putih Tunggal, fraksinasi, DPPH, IC50.