RINGKASAN
Telah dilakukan penelitian penetapan kadar vitamin C pada empat jenis buah mangga (arumanis, indramayu, raja dan gedong) yang dijual pedagang di Pasar 16 Ilir Palembang, penelitian dilakukan dengan menggunakan metoda titrasi iodometri. Hasil yang diperoleh setelah dilakukan penetapan kadar rata-rata tiga kali pengulangan menggunakan metoda titrasi iodometri dari yang tertinggi sampai yang terendah berturut-turut adalah buah mangga arumanis (44,761 mg/100 gram), mangga raja (38,095 mg/100 gram), mangga indramayu (35,714 mg/100 gram) dan mangga gedong (30,952 mg/ 100 gram).