RINGKASAN

Penelitian ini dilakukan dengan mengidentifikasi pemanis buatan siklamat (C6H11NHSO3NA) pada minuman serbuk instan yang dijual di pasar Padang Selasa Palembang. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui ada atau tidaknya kandungan siklamat pada minuman serbuk instan dan mengetahui berapa kadarnya. Penelitian ini diawali dengan membuat baku pembanding, lalu mengidentifikasi sampel dengan metode pengendapan, dari delapan sampel terdapat dua sampel yang positif mengandung siklamat ditandai dengan adanya endapan putih lalu dilakukan penentapan kadar pada kedua sampel yang teridentifikasi memiliki kandungan siklamat dengan cara titrasi menggunakan larutan NaOH 0,09 N dan Indikator PP didapat hasil sampel satu 0,1756% dan sampel tiga 0,1976%.