MONA RIZKI ARDELLI NIM : 18.01.01.168 Primary Author mixed material bibliography Palembang STIFI-BP 2022 id Indonesia

Skripsi

ABSTRAK Telah dilakukan penelitian mengenai penetapan kadar senyawa akrilamida pada kentang goreng secara Spektofotometri Uv-Vis dengan panjang gelombang 205 nm untuk larutan standar. Sebelum melakukan penetapan kadar dilakukan uji kualitatif penentuan panjang gelombang pada sampel. Larutan baku standar akrilamida dengan konsentrasi 2,3,4,5,6 dan 7 ppm yang diukur pada panjang gelombang maksimum 205 nm didapatkan nilai persamaan garis regresi y= 0,116x - 0,010 dengan nilai koefisien relasi r² = 0,996, diperoleh hasil panjang gelombang sampel 205 nm. Hasil penetapan kadar dalam kentang yang digoreng menggunakan minyak lebih besar dibanding kentang yang digoreng menggunakan air fryer yaitu sebesar 0,017 mg/l dan 0,015 mg/l. Kata Kunci : Akrilamida, Kentang Goreng, Spektrofotometri, Air fryer Romsiah dan Nilda Lely Skripsi Kimia 2022 540 PERPUSTAKAAN STIFI BHAKTI PERTIWI PALEMBANG Jl. Ariodillah III No.22A, RT.27 / RW.9, Kel.20 Ilir D.IV , Kec.Ilir Timur I, 30128, Kota Palembang, Sumatera Selatan. Telp (0711) 315579 Fax (0711) 358930 Email : perpustakaanstifibp@gmail.com 540 Ard p B09927 My Library 540 Ard p B09928 My Library 540 Ard p Skripsi.jpg.jpg.jpg 5069 2023-02-14 14:49:08 2023-02-14 14:50:13 machine generated