NETA SEFTIARA MARISCA NIM : 18.01.01.121 Primary Author mixed material bibliography Palembang STIFI-BP 2022 id Indonesia

Skripsi

ABSTRAK : Biji kopi mengandung senyawa polifenol, kafein, asam klorogenat, dan asam koumarat. Kandungan kimia terbesar biji kopi sebagai antioksidan yang dipercaya dapat mengobati masalah tidur. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kandungan total fenol dan aktivitas antioksidan pada seduhan kopi arabika dan robusta. Hasil dari seduhan kopi arabika dan robusta menunjukan adanya kandungan senyawa Kadar total fenol dari seduhan kopi arabika diperoleh sebesar 1,824 mg GAE/g dan seduhan kopi robusta 3,868 mg GAE/g. Hasil uji aktivitas seduhan kopi arabika dan robusta dengan metode DPPH menunjukan IC50 Seduhan kopi arabika 76,68 ppm dan kopi robusta 828,56 ppm. Sehingga dapat disimpulkan bahwa seduhan kopi arabika dan kopi robusta kandungan fenol lebih rendah dibanding aktivitas antioksidan yang kuat sehingga berpotensi sebagai sumber antioksidan alami. Kata kunci : arabika, robusta, fenol, dan antioksidan Rini Isromarina dan Doddy Rusli Skripsi KBA 2022 570 PERPUSTAKAAN STIFI BHAKTI PERTIWI PALEMBANG Jl. Ariodillah III No.22A, RT.27 / RW.9, Kel.20 Ilir D.IV , Kec.Ilir Timur I, 30128, Kota Palembang, Sumatera Selatan. Telp (0711) 315579 Fax (0711) 358930 Email : perpustakaanstifibp@gmail.com 570 Mar p B10157 My Library 570 Mar p B10158 My Library 570 Mar p Skripsi.jpg.jpg.jpg 4969 2022-11-07 11:47:00 2022-11-07 11:47:45 machine generated