LEDIS DESANTRI NIM : 18.01.01.162 Primary Author mixed material bibliography Palembang STIFI-BP 2022 id Indonesia

Skripsi

ABSTRAK Gandaria (Bouea machrophylla Griff) adalah salah satu spesies dari suku Anacardiaceae yang merupakan salah satu tumbuhan yang berasal dari daerah beriklim tropis. Selain buahnya biji gandaria juga berperan sebagai antioksidan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar antosianin total dan aktivitas antioksidan serbuk ekstrak kasar antosianin biji gandaria (Bouea macrophylla Griff). Metode yang digunakan meliputi pembuatan serbuk biji gandaria menggunakan metode foam-mat drying yang selanjutnya dilakukan penetapan kadar antosianin total dan aktivitas antioksidan menggunakan metode pH diferensial dan DPPH (1,1-Diphenyl-2picryl hidrazil), yang diukur menggunakan Spektrofotometri UV-Vis. Dari hasil penelitian yang telah dilakukan serbuk ekstrak kasar antosianin biji gandaria (Bouea macrophylla Griff) didapatkan randemen sebesar 12,2593%, kadar antosianin total sebesar 3,7071 mg/L dan aktivitas antioksidan dengan nilai IC 50 87,25 ppm. Dapat disimpulkan bahwa serbuk ekstrak kasar antosianin biji gandaria (Bouea macrophylla Griff) memiliki aktivitas antioksidan yang kuat. Kata Kunci : Antioksidan, Antosianin, Gandaria, DPPH, Foam-mat Drying Skripsi KBA 2022 Septiani Martha dan Kiki Amelia 570 PERPUSTAKAAN STIFI BHAKTI PERTIWI PALEMBANG Jl. Ariodillah III No.22A, RT.27 / RW.9, Kel.20 Ilir D.IV , Kec.Ilir Timur I, 30128, Kota Palembang, Sumatera Selatan. Telp (0711) 315579 Fax (0711) 358930 Email : perpustakaanstifibp@gmail.com 570 Des k B09811 My Library 570 Des k B09812 My Library 570 Des k Skripsi.jpg.jpg.jpg 4875 2022-10-07 10:24:06 2022-10-07 10:25:24 machine generated