TIA MAHARANI LESTARI NIM : 18.01.02.046 Primary Author mixed material bibliography Palembang STIFI-BP 2021 id Indonesia

KTI

RINGKASAN Kale keriting (Brassica oleracea var. sabellica L.) dan kale Cina (Brassica oleracea var. alboglabra L.) merupakan salah satu tanaman jenis Brassica yang tergolong dalam kelompok Acephala atau yang dikenal dengan istilah kubis tanpa kepala. Kale diminati masyarakat karena mimiliki tekstur yang renyah dan segar. Kale juga kaya akan vitamin C yang berperan penting dalam biosintesis kolagen dan sebagai antioksidan yang berpotensi sebagai penangkal radikal bebas. Tanaman ini bisa dibudidayakan secara hidroponik, yaitu dengan menggunakan media air dengan penambahan larutan nutrisi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar vitamin C yang terkandung dalam daun kale keriting dan kale Cina hidroponik. Analisa kadar vitamin C yang digunakan berupa metode titrasi Iodimetri (secara langsung). Kadar vitamin C yang diperoleh diakumulasikan dalam satuan persen (%). Hasil menunjukkan bahwa kandungan vitamin C pada 100 g sampel daun kale keriting hidroponik sebesar 0,182 %, dan pada daun kale Cina hidroponik sebesar 0,147 %. Hasil kadar vitamin C tersebut jika dikonversikan setara dengan 182,2 mg/100g pada daun kale keriting hidroponik, dan 147,4 mg/100g pada daun kale Cina hidroponik. KTI Kimia 2021 Hilma dan Masayu Azizah 540 PERPUSTAKAAN STIFI BHAKTI PERTIWI PALEMBANG Jl. Ariodillah III No.22A, RT.27 / RW.9, Kel.20 Ilir D.IV , Kec.Ilir Timur I, 30128, Kota Palembang, Sumatera Selatan. Telp (0711) 315579 Fax (0711) 358930 Email : perpustakaanstifibp@gmail.com 540 Les p B09117 My Library 540 Les p B09118 My Library 540 Les p KTI.jpg.jpg.jpg 4037 2022-02-03 11:22:59 2022-02-03 11:24:29 machine generated